疫情期间恢复得比较好的企业，基本上都是消费者体验管理以及线上线下一体的数字化做得比较好的企业。
今天餐饮企业面临最大的挑战是数字化转型，最大的机遇也是数字化转型。
那什么是餐饮的数字化呢？就是将餐饮行业那些，复杂多变的线下业务信息，转化为可以衡量和评估的在线化数据，然后再参照这些数据，反向指导线下业务，最终达到让业务更精准和优化的目的。
从不可控的业务逻辑，到清晰可控的业务逻辑，这个转变过程，就是餐饮的数字化转型。
嘉御资本卫哲曾在混沌学园做过一次分享，其中讲到传统行业数字化转型的四个在线：1、员工在线：员工、管理人员先在线，利用好人机合一，服务人员先到位；2、商品在线：为每个员工开线上店铺，以员工服务为基础的商品在线，而不是企业店铺在线；3、客户在线：客户需要靠员工来黏住，通过人链接人实现客户上线，客户上线后需要靠持续的服务和产品来留住客户；4、管理在线：为员工客户管理工具赋能，帮助员工管理自己的客户，通过客户数据建模对客户进行分类处理、精准化匹配营销；为员工知识赋能；对员工服务数据的管理，对服务过程中的信息进行监管。餐饮企业的数字化分成四个类别，分别是前厅数字化体验、后厨智能化生产、总部精细化运营、工厂集约化/智能化生产。
今天很多企业在考虑数字化转型，数字化转型主要要完成三件事：第一是创收管理，第二是成本与效率管理，第三是会员用户管理，每一个都要量化。
另外，加盟还是直营，都是餐饮业永恒的话题之一。加盟重速度规模直营强管控品牌，孰是孰非，没有最好，只有最合适！
唯一不变的真理就是一直变！数字化和加盟无疑是当下餐饮业的两大红利，谁率先落地谁就在下个发展阶段抢占待机！
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